რეცეპტები | ევროპროდუქტი

Dardanel-ის კრევეტები (სხვადასხვა ზომის) - 2 შეკვრა ფერადი პომიდვრები ჩერი - 500 გ Zucchi-ს ზეითუნის ზეთი ლიმონით CONTARINI-ს ღვინო პინო გრიჯიო - 100გ Elle & Vire კარაქი - 100 გ ფერადი პილპილი ნიორი - 4 კბილი ოხრახუში 1 კონა დაღერღილი წიწაკა Elle & Vire -ს ნაღები - 100გ Kolios-ის ფეტა - 200 გ       გადმოვიღოთ ჭურჭელში კრევეტები და დავამარინადოთ. მოვასხათ ზეითუნის ზეთი ლიმონით, მოვაყაროთ ფერადი პილპილი. დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ოხრახუში და დაღერღილი წიწაკა. დავჭრათ პომიდორი და ისეთივე წესით დავამარინადოთ, როგორც კრევეტები, ოხრახუშში, ნიორში და ზეთში. გავახუროთ ტაფა, გავაცხელოთ კარაქი და ზეითუნის ზეთი, დავამატოთ პომიდორი და მოვაყაროთ ცოტა შაქარი, რომ ნივრის არომატი ოდნავ დაარბილოს. მოვაყაროთ აქვე დაღერღილი წიწაკა და მარილი. დავამატოთ ღვინო. პომიდვრის მასაში ჩავყაროთ კრევეტები და წამოვადუღოთ. ბოლოს მოვასხათ Elle & Vire-ის ნაღები, გადმოვდგათ ცეცხლიდან და გადმოვიღოთ თეფშზე. მოვაყაროთ ფეტა და ოხრახუში. გემრიელად მიირთვით.

ინგრედიენტები: პასტა Gragnano 'Mafaldine' – 1 შეკვრა ნიორი - 3 კბილი ანჩოუსი 100 გ Zucchi-ს ორგანული ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი Dardanel-ის თინუსი ზეითუნის ზეთში - 1 ქილა Dardanel-ის თინუსი დიდი ნაჭრებით - 1 ქილა Pomi-ს არაბიატას სოუსი - 1 ქილა Alce Nero-ს ტომატის სოუსი ბაზილიკით - 1 ქილა შებოლილი პაპრიკა წითელი ჩილი Bella Contadina-ს შავი ზეთისხილი -200 გრამი ბაზილიკი Valio Forte პარმეზანი.   მოვხარშოთ პასტა მარილწყალში 7 წუთით. სოუსისთვის ერთად დავაქუცმაცოთ ნიორი, ანჩოუსი და მოვშუშოთ ზეითუნის ზეთში. დავამატოთ თინუსი თავის წვენთან ერთად. ასევე ტომატის და არაბიატას სოუსები. გადავურიოთ, წამოვადუღოთ და დავუმატოთ შებოლილი პაპრიკა და წითელი ჩილი. პასტას გადავუწუროთ წყალი და ცოტა დავუტოვოთ. მოვასხათ სოუსი და ამოვურიოთ. დავამატოთ ბაზილიკი და ზეთისხილი. გადმოვიღოთ თეფშზე და მოვახეხოთ პარმეზანი. მოვრთოთ ბაზილიკის ფოთლებით

2 ც - Elpozo-ს იბერიკოს ღორის კატლეტი. 1 ს.კ - Bornier-ს თაფლიანი მდოგვი. 1 ს.კ. - Rolesk -ის ბარბექიუს სოუსი. 6 ცალი - Melis-ის მჟავე კიტრი. Fin-ის კარაქი. 2 ს.კ. - Viola-ს მდნარი ყველი. 200 გ - წითელი კომბოსტო. 1 ნაჭერი ანანასი. 1 კბილი ნიორი. 1 ცალი სტაფილო. Pallade-ს ზეითუნის ზეთი. 2 ცალი ბურგერის პური. 2 ცალი - Frico-ს ემენტალი.         დაჭერით წვრილად წითელი კომბოსტო და გადაიღეთ ჭურჭელში. დაამატეთ ჭვრილად დაჭრილი ანანასი, 1 კბილი ნიორი და სტაფილო. ამ ყველაფერს დაამატეთ 1 ს.კ. მდოგვი და ბარბექიუს სოუსი, ცოტა მარილი და მოურიეთ.   თხლად დავჭრათ მჟავე კიტრი. ტაფაზე მოვასხათ ზეითუნის ზეთი, მოვაყაროთ ბურგერს ცოტა მარილი და შევწვათ მაღალ ტემპერატურაზე. მეორე ტაფას მოვუსვათ კარაქი და შევბრაწოთ ბურგერის პური. ამოვატრიალოთ გახუხული პური და წავუსვათ ცალ მხარეს  თითო სუფრის კოვზი მდნარი ყველი. დავადოთ მდნარ ყველს მჟავე კიტრი და ზემოდან კატლეტი. შემდეგ - ემენტალერი, მოვაყაროთ წინასწარ მომზადებული სალათი, დავადოთ მეორე პური და დავპრესოთ. გემრიელად მიირთვით.

ინგრედიენტები: Savushkin-ს ხაჭო - 1კგ Sterilgarda-ს მასკარპონე - 500გ ნადუღი - 200გ კვერცხი - 2 კგ. შაქრის პუდრა - 200გ ვანილი - 20გ ფორთოხალი - 1 ც გარგრის ჩირი - 50გ შტოში - 80გ ქიშმიში - გემოვნებით ნუში - 150 გ   გავწუროთ ხაჭო. მიქსერით ავთქვიფოთ 2 კვერცხი, შაქრის პუდრა, ვანილი, მასკარპონე და ნადუღი. ჩავაწუროთ ½ ფორთოხლის წვენი. აქვე დავამატოთ დაჭრილი გარგრის ჩირი, დაჭყლეტილი ნუში, შტოში და ქიშმიში. ბოლოს დავამატოთ ხაჭო, ½ ფორთოხლის ცედრა და ისევ კარგად გადავურიოთ. ჩავაფინოთ სპეციალურ ფორმებში მარლა, გადავიტანოთ მასში ხაჭოს მასა. მოვათავსოთ 1.20 საათით საყინულეში, შემდეგ კი მთელი ღამით მაცივარში. მაცივრიდან გამოტანის შემდეგ გასაფორმებლად მოვაყაროთ ნუში და ჩირეული.

Elpozo-ს იბერიკოს ღორის ხორცის სტეიკი - 600 გრამი სატაცური - 1კონა Valio-ს კარაქი 200 გრამი Zucchi-ს ვაშლის ძმარი ლიმონი - 1ც კვერცხი - 1 ც მწვანე ტყემალი - 200 გ Zucchi-ს ზეითუნის ზეთი. ნიორი - სამი კბილი. ახალი კარტოფილი - 500 გ ტარხუნა 1 კგ მწვანე ხახვი - 1 კონა       მოვწალოთ სატაცური და მოვხარშოთ ახალი კარტოფილი. გავალღოთ კარაქი. დავაბლენდეროთ 1 კვერცხი, ვაშლის ძმარი, ლიმონი და მწვანე ტყემალი და დაბლენდერებისას დავუმატოთ გამლღვარი კარაქი. მოვაყაროთ ხორცს მარილი და პილპილი. ტაფა კარგად გავაცხელოთ. მოვასხათ ზეითუნის ზეთი და შევწვათ სტეიკები 5-5 წუთით ორივე მხრიდან. ტაფაშივე დავამატოთ რამოდენიმე ნიორი არომატის მისაცემად და 50 გ კარაქი დასაბრაწად. დავჭრათ ნიორი, ტარხუნა და მწვანე ხახვი. ტაფაზე მოვასხათ ზეთი. კარტოფილი ოდნავ დავჭყლიტოთ და გადავიტანოთ ტაფაზე, აქვე დავამატოთ სატაცური, მწვანე ხახვი, ახალი ნიორი, ცოტა ტარხუნა და ერთად მოვხრაკოთ. წინასწარ მომზადებული სოუსი დავდგათ დაბალ ცეცხლზე, მოვაყაროთ ტარხუნა და ოდნავ შევათბოთ. ავაწყოთ თეფში. დავჭრათ სტეიკები, მივუწყოთ გვერდით კარტოფილისა და სატაცურის გარნირი, მოვასხათ ცოტა სოუსი და დანარჩენიც გავაყოლოთ თეფშს.

დეკეურის ხორცი - 2 კგ მწვანე ხახვი - 4 კონა ახალი ნიორი - 1 კონა ქინძი - 4 კონა ოხრახუში - 4 კონა წიწმატი - 2 კონა თეთრი ღვინო - 0.5 ბოთლი ტარხუნა - 7-8 კონა.     დაჭერით მწვანე ნიორი და ხახვი. ტარხუნას მოაშორეთ ღეროები და უხეშად დაჭერით. ასევე დაჭერით წიწმატი, ოხრახუში და ქინძი. დაჭერით ხორცი. აურიეთ მწვანილები ერთმანეთში და დააფინეთ ჭურჭლის ძირში, დაალაგეთ ზემოდან ხორცის ნაჭრები, მოაყარეთ ტყემალი. გაიმეორეთ იგივე მეორე და მესამე ფენებად. დაამატეთ თეთრი ღვინო - ყოველ 1 კგ ხორცზე 300 გ ღვინო. ხარშეთ 90 წუთის მანძილზე დაბალ ცეცხლზე.