ინდური სამზარეულო | Europroduct

• გოგრა -1ც • Sterilgarda-ს ნაღები - 200გ • Valio-ს კარაქი -125გ • Zucchi-ს ზეითუნის ზეთი • სუნელების მიქსი: ორეგანო, როზმარინი, ტიმიანი • ფქვილი - 250 გ • კვერცხი - 4ც • Elpozo-ს ბეკონი - 1 შეკვრა. • მზეზე გამომშრალი პომიდორი - 200 გ • ნიორი - 2 კბილი • მუსკატი - 10 გ • Valio Gran Regale-ს პარმეზანის ტიპის ყველი - 100 გ • Frico-ს გაუდა - 1 შეკვრა.     დავჩეხოთ გოგრა, გავწმინდოთ, მოვათავსოთ გამოსაცხობ ფორმაზე, მოვაყაროთ მარილი, სუნელების მიქსი, მოვასხათ Zucchi-ს ზეთი და გამოვაცხოთ 190 გრადუსზე. კარაქი გამოვიღოთ საყინულედან, ჩამოვჭრათ 125 გრამი, დავჭრათ კუბებად, დავამატოთ 250 გრამი ფქვილი, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და დავაჩოფეროთ. დავამატოთ ერთი კვერცხი და 60 გრამი ცივი წყალი. კიდევ ერთხელ დავაჩოფეროთ, გადმოვიღოთ ჭურჭელში და გადავზილოთ. გადავახვიოთ პლასტიკი და გავაციოთ 30 წუთით. გავაბრტყელოთ ცომი საცხობ ქაღალდზე. საცხობ ფორმას მოვუსვათ კარაქი, მოვაყაროთ ცოტა ფქვილი, გადავიღოთ მასზე ცომი და გავასწოროთ. ჩავჭყლიტოთ ჩანგლით. მოვათავსოთ მასზე საცხობი ქაღალდი და დავაყაროთ სიმძიმე, იმისთვის რომ სწორი ზედაპირით გამოცხვეს. შევდგათ ღუმელში 30 წუთით. დავჭრათ და შევბრაწოთ Elpozo-ს ბეკონი. ასევე დავჭრათ მზეზე გამომშრალი პომიდორი. დავჭრათ 2 კბილი ნიორი. ტაფაზე მოვასხათ ზეთი, ცოტა კარაქი, გადავიტანოთ ბეკონი, მოვაყაროთ მუსკატი და სუნელების მიქსი. მასთან ერთად მოვთუშოთ ნიორი და პომიდორი. ავთქვიფოთ ერთად 3 კვერცხი და 200გ Sterilgarda-ს ნაღები, დავამატოთ ცოტა მუსკატი. გამომცხვარ ცომს მოვაშოროთ სიმძიმე და შევაბრუნოთ ღუმელში. გოგრას მოვაშოროთ ქერქი, დავჭყლიტოთ და ავურიოთ ბეკონის მიქსი. კარგად გადავურიოთ, ჩავახეხოთ Valio Gran Regale -ს პარმეზანის ტიპის ყველი. აქვე მოვათავსოთ Frico-ს გაუდა -3 -4 ნაჭერიდა გადავურიოთ. გამოვიღოთ ცომი ღუმელიდან, მოვათავსოთ მასზე გოგრის მიქსი, მოვასხათ ნაღებისა და კვერცხის მასა. თავზე დავალაგოთ Frico-ს გაუდას დარჩენილი ნაჭრები და მოვახერხოთ Valio-ს პარმეზანის ტიპის ყველი. დავუწიოთ ღუმელს 160 გრადუსამდე და შევაბრუნოთ ქიში. ვაცხოთ 15 წუთით. გამოიღეთ, დაჭერით და მიირთვით გემრიელად

Bidoli-ს თეთრი ღვინო პინო გრიჯიო - ½ ჭიქა Riso Scotti-ს ბრინჯი არბორიო - 1 ჭიქა საქონლის ბულიონი - 3.5ჭიქა Valio-ს კარაქი - 3 ს.კ. Valio Gran Regale-ს პარმეზანის ტიპის ყველი Monti-ს პესტო - 2 ს.კ Zucchi-ს პესტოს ზეთი     ზეთი გავაცხელოთ ტაფაზე, მოვათავსოთ მასში 1 ჭიქა ბრინჯი და ოდნავ მოვხრაკოთ. დავასხათ ½ ჭიქა ღვინო და ალკოჰოლის სუნი რომ გაუვა და ტაფაზე მიკრობას დაიწყებს, დავამატოთ ბულიონი. ნაბიჯ-ნაბიჯ დავამატოთ ერთი ჩამჩა ბულიონი და ამოვაშროთ. შემდეგ გავიმეოროთ იგივე 15 წუთის განმავლობაში და თან ვურიოთ. დავამატოთ პესო 1 ს.კ. და კარაქი - 3 ს.კ. მოვახეხოთ პარმეზანი, ვურიოთ, კვლავ დავამატოთ 1 ს.კ. პესტო და ამოვურიოთ. გადმოვიღოთ თეფშზე, მოვაყაროთ პარმეზანი, დავაწვეთოთ პესტო და გემრიელად მივირთვათ.

კვერცხი -4ც შაქარი - 180გ ზეითუნის ზეთი - 80გ Valio-ს კარაქი - 50 გ სოდა ძმარი Kolios-ის ბერძნული იოგურტი - 300გ ფქვილი - 200გ საფუარი - 2გ მუსკატი -2გ ვანილი -2 გ დარიჩინი -2 გ შაქრის პუდრა -100გ მარილი - გემოვნებით ნუში - 80გ სტაფილო -200გ Sterilgarda-ს ნაღები 36%-200გ   კარგად ავთქვიფოთ 4 კვერცხი და 180 გ შაქარი, დავამატოთ 80 გ ზეითუნის ზეთი და დამდნარი Valio-ს კარაქი 50 გრამი. 150 გრამიან Kolios-ის ბერძნულ იოგურტს დავამატოთ ცოტა სოდა, ძმარი და შევურიოთ კვერცხის მასას. ფქვილში ავურიოთ საფუარი, მუსკატი, ვანილი, დარიჩინი, შაქრის პუდრა, მარილი და დავამატოთ კვერცხის მასას. დავაჩოფეროთ 80 გ ნუში. გავხეხოთ 200 გ სტაფილო და ორივე მათგანი დავუმატოთ ცომს. გავაცხელოთ ღუმელი 160-170 გრადუსზე, გადავიტანოთ ცომი საცხობ ფორმაში და გამოვაცხოთ 40 წუთით. მოვამზადოთ კრემი. ავთქვიფოთ Sterilgarda-ს 36%-იანი ნაღები. დავამატოთ შაქრის პუდრა 100 გ და ცოტა ვანილის ექსტრაქტი. აქვე დავამატოთ Kolios-ის ბერძნული იოგურტი და კარგად ავთქვიფოთ. გავაციოთ კრემი მაცივარში. გამოვიღოთ კექსი ღუმელიდან და ერთად მივიტანოთ სუფრასთან.

• ფქვილი - 100გ • Valio-ს კარაქი - 100გ • Elle&Vire-ის რძე - 100გ • მუსკატის კაკალი • შავი პილპილი • Elpozo-ს ხამონი - 1 შეკვრა • ნიორი - 5 კბილი • თეთრი ხახვი - 1 ც • Sapio-ს ზეითუნის ზეთი. • Dairyland-ის ყველი ბრი - 1ც • Dairyland -ის ყველი კამემბერი -1ც • მწვანე ხახვი - რამდენიმე ღერი • ლიმონის ცედრა • Dardanel-ის თინუსი საკუთარ წვენში - 1 კოლოფი • კვერცხი - 3 ც. • საფანელი - 1 შეკვრა • ფქვილი -300 გ     მოვამზადოთ ბაშამელის კრემი. მოვათავსოთ ჭურჭელში 100 გ ფქვილი, ოდნავ მოვხალოთ ცეცხლზე და დავამატოთ Valio-ს 100 გ კარაქი. ნელ-ნელა დავამატოთ რძე და თან ვურიოთ. ასევე დავამატოთ მარილი, მუსკატის კაკალი და შავი პილპილი, კარგად მოვურიოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან. დავკეპოთ ხამონი, ნიორი და დავჭრათ ხახვი. მოვხრაკოთ კარაქში და ზეთში ნიორი და ხახვი. ხახვის მასა გავყოთ ორ ნაწილად. ნახევარი დავუმატოთ ბაშამელის სოუსს. ნახევარი შევურიოთ კანგაცლილ ბრის. ბაშამელის სოუსს დავამატოთ მოხრაკული ხამონი და ყველი კამემბერი. ეს მასა გადავიღოთ პერგამენტიან ჭურჭელში, შევფუთოთ და შევდგათ საყინულეში, რომ მალე გაცივდეს. დავჭრათ მწვანე ხახვი, 1-2 კბილი ნიორი, ძალიან ცოტა ცედრა და დავამატოთ ბრის მასას. აქვე დავამატოთ Dardanel-ის თინუსი, ცოტა მარილი და ლიმონის წვენი. ეს მასაც გავაციოთ საყინულეში. მოვემზადოთ საფანელისთვის. ჯამში ავთქვიფოთ 3 კვერცხი. ცალკე მოვათავსოთ ფქვილი. ცალკე - საფანელი. გამოვიღოთ მაცივარში შენახული მასა, რამდენჯერმე ამოვავლოთ თითოეულ მათგაში, შემდეგ კი შევწვათ გაცხელებულ ზეთში 2-3 წუთით. გადმოვიღოთ ხელსახოცზე და გემრიელად მივირთვათ.

Sterilgarda-ს რძე - 800 მლ Valio-ს კარაქი - 90გ ფქვილი - 90 გ მუსკატი - ½ ჩ.კ. მარილი ფერადი პილპილი Zucchi-ს შავი ტრიუფელის ზეთი Valio Grand Regale პარმეზანის ტიპის ყველი. ტოსტის პური 8 ნაჭერი. დიჟონის მდოგვი -2 ს.კ. Frico-ს გაუდა - 4 ნაჭერი Beretta-ს ლორი შპეკი - 1 შეკვრა. კვერცხი - 1 ც.     მოვამზადოთ ბაშამელის სოუსი. Sterilgarda-ს რძე შევათბოთ. ღრმა ტაფაში გავალღოთ 90 გ Valio-ს კარაქი. დავამატოთ ფქვილი და ვზილოთ 4-5 წუთი. დავუმატოთ რძე ნელ-ნელა და თან ვურიოთ. მოვაყაროთ მუსკატი, მარილი, ფერადი პილპილი. გადმოვდგათ ცეცხლიდან და დავუმატოთ Zucchi-ს შავი ტრიუფელის ზეთი. ჩავახეხოთ ყველი. პურს გადავუსვათ დიჟონის მდოგვი, მოვათავსოთ საცხობ ფორმაზე. მოვათავსოთ მასზე Frico-ს გაუდა და Beretta-ს შპეკი. მეორე ფენა პურს გადავუსვათ ბაშამელის სოუსი და დავაფაროთ სენდვიჩს. სენდვიჩებს თავზეც გადავუსვათ ბაშამელის სოუსი და მოვახეხოთ პარმეზანის ტიპის ყველი. გამოვაცხოთ 185 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-15 წუთით. შევწვათ კვერცხი. მოვათავსოთ ერთ-ერთ სენდვიჩზე, მოვაპკუროთ ტრუფელის ზეთი და მივიტანოთ სუფრაზე.

ფქვილი - 5 ჭიქა საფუარი - ერთი შეკვრა ყავისფერი შაქარი - 70 გრამი Sapio-ს ზეითუნის ზეთი სოდა - 6 ს.კ. Elle&Vire-ის 35%-იანი ნაღები - 200 გ. Valio Viola – 200 გ. Bornier-ს მარცვლოვანი მდოგვი 1 ს.კ. თაფლი - 1 ჩ.კ.   ფქვილს დაამატეთ 70 გრამი ყავისფერი შაქარი, დაიწყეთ მიქსერით მორევა და პროცესში დაამატეთ წყალში გახსნილი საფუარი. მოზილეთ ცომი. მოუსვით Sapio-ს ზეითუნის ზეთი, მოათავსეთ ჭურჭელში, შეფუთეთ და გააჩერეთ 40 წუთით.   1.7 ლ წყალში გახსენით 6 ს.კ. სოდა და აადუღეთ. ცომი დაყავით თანაბარ ნაწილებად. მიეცით პრეცელების ფორმა და მოხარშეთ წყალში 15-20 წამით. საცხობ გადმოვიღოთ პრეცელები და მოვაყაროთ უხვად მარილი. გამოვაცხოთ 250 გრადუსზე 8-10 წუთი. მოვამზადოთ ყველის სოუსი. ტაფაში ჩავასხათ 200 გ ნაღები, დავამატოთ 200 გ Valio-ს მდნარი ყველი, 1 ს.კ. მარცვლოვანი მდოგვი და 1 ჩ.კ. თაფლი წამოვადუღოთ და გადმოვიღოთ ჭურჭელში. მიირთვით ლუდთან ერთად.

500 გ ფქვილი 2 ჩ.კ. სოდა 1 ჩ.კ. ჰიმალაის მარილი 4 ჩ.კ. სიმინდის სახამებელი 340 გ Valio-ს კარაქი 300 გ ლერწმის ყავისფერი შაქარი. 100 გ თეთრი შაქარი 2 კვერცხი 2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი 300 გ CACHET-ს რძიანი შოკოლადი. Valio-ს ულაქტოზო მარწყვისა და ალუბლის ნაყინი Delfour-ის მარწყვის ჯემი.         500 გ ფქვილს დავუმატოთ 2 ჩ.კ. სოდა; 1 ჩ.კ. ჰიმალაის მარილი; 4 ჩ.კ. სიმინდის სახამებელი. 340 გ კარაქს დავუმატოთ 300 გ ყავისფერი და 100გ თეთრი შაქარი. ავურიოთ ეს მასა მიქსერში საშუალო სიჩქარეზე სანამ არ მივიღებთ კრემოვან მასას. დავამტოთ 2 კვერცხი და 2 ჩ.კ. ვანილის ექსტრაქტი. 300 გრამი შოკოლადი დავჭრათ და გავურიოთ ცომში. საცხობ ფორმას მოვუსვათ კარაქი, გადავიტანოთ ნამცხვრის მასა, გავასწოროთ და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე 20-25 წუთით. დავჭრათ სტანდარტულ ნაჭრებად. დავასერვიროთ Valio-ს ულაქტოზო მარწყვისა და ალუბლის ნაყინთან და Delfour-ის მარწყვის ჯემთან ერთად.