რეცეპტები | ევროპროდუქტი

ინგრედიენტები: 4 კვერცხი 100 გ. შაქარი 40 გ. სიმინდის სახამებელი 500 მლ. Valio Eila-ს ულაქტოზო რძე 5 გ. ვანილიანი შაქარი 150 გ. Valio Eila-ს ულაქტოზო კარაქი 1 შეკვრა ორცხობილა 200 გ. ჟოლო 200 გ. მოცვი     4 კვერცხის გულში შევურიოთ 100 გრამი შაქარი და 40 გრამი სიმინდის სახამებელი და გავაკეთოთ გოგლი-მოგლი გათეთრებამდე. გავაცხელოთ ნახევარი ლიტრი ულაქტოზო რძე. პირველ ორთქლს რომ გაუშვებს, გადმოვდგათ ცეცხლიდან. ნელა შევურიოთ კვერცხის მასა რძეს. გამორეცხილ ქვაბში ჩავაბრუნოთ მიღებული მასა. დავდგათ საშუალო ცეცხლზე და ვურიოთ ორი წუთის განამვლობაში შესქელებამდე და შევურიოთ 50 გრამი ულაქტოზო კარაქი. 100 გრამი ოთახის ტემპერატურაზე დარბილებული კარაქი, ავურიოთ გაციებულ კრემს. ავიღოთ ჭიქა, ჩავფშხვათ ორი ცალი ორცხობილა, დავამატოთ ჟოლო და ცოტა ჩავჭყლიტოთ. დავამატოთ კრემი, მოვუსწოროთ პირი, დავალაგოთ ზემოდან მოცვი და ჟოლო.

ინგრედიენტები: • 50 გ მაჩა • 150 გ შაქარი • 330 გ STERILGARDA-ს მასკარპონე • 330 გ STERILGARDA-ს ნაღები 36% • 300 გ LA MOLE-ს სავოიარდის ორცხობილა • 5 ჩ.კ. მაჩას ლატე • 20 გ შაქრის პუდრა • 3 წვეთი ვანილის ექსტრაქტი.  ტირამისუს მომზადება:   მოვამზადოთ სიროფი. 150 გრამ წყალს დავუმატოთ 50 გრამი შაქარი. წამოვადუღოთ, შევურიოთ მაჩა, ვანილის ექსტრაქტი და მოვურიოთ. პარალელურად 60 გრამი შაქრის პუდრა გავცრათ და დავამატოთ 5 გრამი ორგანული მაჩა. ცალკე ავთქვიფოთ 300 გრამი ნაღები და პროცესში დავამატოთ ცალკე მომზადებული შაქრისა და მაჩას პუდრა. ცალკე ჭურჭელში გადავიღოთ 330 გრამი მასკარპონე, მოვურიოთ და დავამატოთ 3 წვეთი ვანილის ექსტრაქტი. გადავურიოთ ერთმანეთში ნაზად მასკაროპონე და ათქვეფილი კრემი. მაჩას სიროფში დავალბოთ სავოიარდის ჩხირები გადავიტანოთ ტირამისუს ჭურჭელში და წავუსვათ ზემოდან კრემი. გავიმეოროთ მეორედ იგივე რიგითობა. მოვაყაროთ თავზე მაჩას ლატე და შევდგათ მაცივარში 24 საათით.

2 ულუფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:   1 ქათმის ფილე 1 ჩ/კ დიჟონის მდოგვი 2 ჩ/კ ზეითუნის ზეთი მარილი, პილპილი და ორეგანო გემოვნებით 4 ნაჭერი პური 8 ნაჭერი ყველის ფირფიტები Oltermanni Valio 1 პომიდორი 80 გ ორგანული წითელი კომბოსტოს მწნილი   ქათამს წაუსვით დიჟონის მდოგვი, ზეთი, მოაყარეთ სანელებლები და გააჩერეთ 30-60 წუთი, შემდეგ შეწვით მზადყოფნამდე ჰაერღუმელში ან ტაფაზე. დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად.   პური გააფიცხეთ ტაფაზე ცოტაოდენი კარაქით ან ტოსტერში მშრალად, ცხელსავე დაადეთ ყველის ფირფიტები, დაჭრილი ქათამი, კომბოსტოს მწნილი და დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი სურვილისამებრ.   გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები ორ პერსონაზე:   400 გ ორაგული 1 ლაიმი ან ლიმონი 400 გ სატაცური 250 გ Elle & vire-ის ნაღები 35%-იანი 1-2 კბილი ნიორი 20 გ კარაქი 10 გ ზეითუნის ზეთი მარილი და პილპილი გემოვნებით მწიკვი ხმელი ბაზილიკი   ორაგული გარეცხეთ, შეაშრეთ ხელსახოცზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეწვით ზეითუნის ზეთში ორივე მხრიდან. მოასხით ½ ლაიმის წვენი.   ცხელ ტაფაზე შეწვით წინასწარ მოწალული სატაცური, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.   ნაღების სოუსის მოსამზადებლად პატარა ქვაბში გაადნეთ კარაქი, მოშუშეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, დაასხით ნაღები და წამოადუღეთ, უფრო მსუბუქი სოუსისთვის გამოიყენეთ 12 %-იანი ნაღები. დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ხმელი ბაზილიკი, ჩააწურეთ ½ ლაიმის წვენი, კარგად მოურიეთ და მოასხით თეფშზე სერვირებულ ცხელ ორაგულს და სატაცურს.

3 ულუფა225 გ ბრინჯი არბორიო Scotti 300 გ სოკო (ქამა და ხის) 1 ხახვი 1 კბილი ნიორი 3 ს.კ. კარაქი 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი 750 მლ ბოსტნეულის ნახარში 120 მლ თეთრი მშრალი ღვინო 60 გ პარმეზანი Granarolo მარილი და პილპილი გემოვნებით ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და კარაქი, ჩაყარეთ დაჭრილი ხახვი და ნიორი, მოშუშეთ რამდენიმე წუთი, ვიდრე გამჭვირვალე არ გახდება. დაუმატეთ გასუფთავებული და დაჭრილი სოკო, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შუშეთ მზადყოფნამდე. ამოიღეთ სოკო პატარა ჯამში (ცხიმი დატოვეთ ქვაბში) და იმავე ჭურჭელში ჩაყარეთ ბრინჯი, მოურიეთ, რომ ამოისვაროს ცხიმში და დაასხით ღვინო, ადუღეთ რამდენიმე წუთი, ღვინო რომ აორთქლდეს. დაიწყეთ ცხელი ნახარშის დამატება თითო ჩამჩით, თან განუწყვეტლად ურიეთ, გაითვალისწინეთ, ნახარში უნდა იყოს მარილიანი, უშუალოდ ბრინჯს მარილს არ ვუმატებთ. როდესაც სითხე დაშრება, დაასხით შემდეგი ჩამჩა ნახარში და ასე გააგრძელეთ, ვიდრე ბრინჯი არ მოიხარშება al dente. ბოლოს დაუმატეთ წინასწარ შემწვარი სოკო და ამოურიეთ.გამორთეთ გაზქურა, ქვაბში ჩაყარეთ გახეხილი პარმეზანი, ამოურიეთ, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ 5-10 წუთით, ვიდრე დაასერვირებთ.გემრიელად მიირთვით!

სააღდგომო კრაფინისთვის საჭირო ინგრედიენტები: 300 გ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი 70 გ შაქარი 7 გ მომენტალური საფუარი 1 კვერცხი 120 მლ რძე 1 ჩ.კ ვანილის ექსტრაქტი მწიკვი მარილი 50 გ კარაქი ⅓ ჭიქა ქიშმიში ან შტოში ⅓ ჭიქა ნიგოზი 30 გ კარაქი 3 ს.კ შაქარი სააღდგომო კრაფინის მომზადების წესი: ცომის მოზელამდე ინგრედიენტები 1 საათით ადრე გამოიღეთ მაცივრიდან და შეათბეთ ოთახის ტემპერატურამდე. რძე გაათბეთ ქვაბით, არ გააცხელოთ! ჯამში ჩაყარეთ ფქვილი, საფუარი, შაქარი, ათქვეფილი კვერცხი, ჩაასხით ვანილი და რძე. დაიწყეთ ცომის მოზელა. როდესაც მასა შეიკვრება, დაამატეთ მარილი და კუბებად დაჭრილი კარაქი, ვზელთ მიქსერის ჯამში კაუჭით ან ხელით.  უნდა მიიღოთ ელასტიკური, რბილი ცომი. გადაფუთეთ ჯამი პარკით ჰერმეტულად და დადეთ თბილ ადგილას ასაფუებლად, მოცულობა უნდა გაორმაგდეს. დაჭერით ქიშმიში და ნიგოზი წვრილად. ცომი გააბრტყელეთ ფქვილის დახმარებით დაახლოებით 40x40-ზე. წაუსვით დამდნარი კარაქი (30გ), მოაყარეთ შაქარი, ქიშმიში და ნიგოზი. გადაახვიეთ რულეტად. გაჭერით რულეტი სიგრძეზე, დაუტოვეთ გადაბმა გაუჭრელი. ორივე ბოლო დააგორგლეთ და გადაადეთ ერთმანეთს. მოათავსეთ 850 გრამიან პასქის ყალიბში და დატოვეთ თბილ ადგილას ასაფუებლად, რომ 2 -ჯერ გაიზარდოს მოცულობა. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. კრაფინი გამოაცხვეთ 40-45 წუთი. თუ ზედაპირი ზედმეტად დაებრაწა, გადააფარეთ ფოლგა ცხობისას. გაგრილებულს მოაყარეთ შაქრის პუდრი.

დუბაის შოკოლადის დესერტი ჭიქაში   2 ულუფა   1 ჭიქა მოხალული კადაიფი 50 გ კარაქი 3 ს.კ. ფსტის კრემი Nutcao 1 ჭიქა დაჭრილი მარწყვი 100 გ შოკოლადი 50 გ ნაღები   კარაქი დაადნეთ ტაფაზე და აურიეთ კადაიფი, დაუმატეთ ფისტის კრემი, მოურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.   მიკროტალღურ ღუმელში ან ორთქლის აბაზანაზე დაადნეთ შოკოლადი ნაღებთან ერთად.   დესერტის ასაწყობად ჭიქაში მოათავსეთ ჯერ ფისტის კრემიანი კადაიფი, შემდეგ შოკოლადი და დაჭრილი მარწყვი, გაიმეორეთ იგივე თანმიმდევრობით.   სულ ბოლოს დაადეთ 1 კოვზი ფისტის კრემი და მოაყარეთ დაჭრილი ფისტა სურვილისამებრ.

ინგრედიენტები: პომიდორი - 2 ც Riscossa-ს პასტა პენე - 1 შეკვრა ცხარე, წითელი წიწაკა - 1 ც მწვანე ზეთისხილი - 100გ შავი ზეთისხილი - 50გ ნიორი - 1 კბილი Melis-ს კაპერსი - 1 ს.კ. ანჩოუსი - 3 ნაჭერი Scavi And ray-ს ზეითუნის ზეთი. ორეგანო   მოვხარშოთ პასტა. დავჭრათ ინგრედიენტები: კანგაცლილი და გულამოცლილი პომიდორი, ცხარე წიწაკა, მწვანე და შავი ზეთისხილი, ნიორი, კაპერსი და ანჩოუსი. ტაფაზე მოვასხათ ზეთი და მოვხრაკოთ ნივრის, კაპერსის და ანჩოუსის ბაზა. დავამატოთ წიწაკა. როგორც კი მიწვას დაიწყებს და იგრძნობთ თევზის არომატს, დავამატოთ პომიდორი, პასტას ნახარში 2 ჩამჩა, ორეგანო და მოვთუშოთ. ბოლო ეტაპზე დავამატოთ ზეთისხილი, ამოვუროთ და ავურიოთ მოხარშული პასტა. შევასქელოთ ოდნავ და გადმოვიღოთ თეფშზე. გემრიელად მიირთვით.

დაგჭირდებათ:   4 ცალი სიმინდის ტორტია 2 ს.კ. ზეთი 1 ვეგანური პიკანტური ჩორიზო Veg in 2 ცალი ფერადი ტკბილი წიწაკა ½ წითელი ხახვი 4 ფირფიტა ვეგანური შებოლილი ყველი Vegan Deli მარილი და პილპილი გემოვნებით ქინძის ფოთლები ½ ლიმონი   მრგვალი ტორტია გადაკეცეთ შუაზე და ჩადეთ ტოსტერში გასაფიცხებლად.   დაჭერით და ზეთში მოშუშეთ ტკბილი წიწაკები, დაუმატეთ პატარა სეგმენტებად დანაწევრებული ჩორიზო, დაუმატეთ დაჭრილი ყველი და დაელოდეთ დადნობას, დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი.   მასა გადაანაწილეთ ლავაშებში და მოაყარეთ ქინძის ფოთლები, მოასხით ლიმონის წვენი. გემრიელად მიირთვით!

Colle Del Tartufo-ს ტრიუფელის სოუსი – 1 ს.კ. Granarolo-ს პარმეზანი - 100 გ Valio-ს კარაქი - 90გ ნიორი -1 კბილი შავი პილპილი Riscossa-ს პასტა ტალიატელე - 1 შეკვრა   დავადნოთ კარაქი და გავხეხოთ პარმეზანი. გავსრისოთ ნიორი და ცოტა ხნით ჩავაგდოთ კარაქში, მოვაყაროთ შავი პილპილი. მოვხარშოთ ტალიატელე მარილიან წყალში 7 წუთით. კარაქს დავამატოთ 1 სუფრის კოვზი ტრიუფელის სოუსი. დავამატოთ პასტა თავისივე წყალთან ერთად; კიდევ ერთი ჩამჩა ნახარში და მოვაყაროთ პარმეზანი ტაფაშივე. გადმოვიღოთ თეფშზე, მოვაყაროთ თავზე ცოტა პარმეზანი და დავადოთ ერთი ჩ.კ. ტრიუფელის სოუსი. გემრიელად მიირთვით

დაგჭირდებათ:   2 ბურგერის პური 2 ს.კ. ზეთი Veg In -ის 2 ვეგანური ბურგერის კატლეტი Veg In -ის 1 ც ვეგანური ყველი 1 პომიდორი 2 სალათის ფურცელი ½ ხახვი სოუსისთვის: ¼ ჭიქა ვეგანური მაიონეზი 1 მომცრო მჟავე კიტრი   გააცხელეთ ტაფა და ზეთში შეწვით ბურგერის კატლეტები. როდესაც გადმოაბრუნებთ, დაადეთ ყველი და დაელოდეთ დადნობას.   იმავე ტაფაზე გააფიცხეთ პურებიც.   ბურგერის ასაწყობად პურზე დაადეთ სალათის ფოთოლი, სოუსი, კატლეტი, თხლად დაჭრილი პომიდორი და ხახვი, ბოლოს კი სოუს-გადასმული პური.   გემრიელად მიირთვით!