სიმიტი

ინგრედიენტები:

• 200 მლ ნელთბილი რძე
• 200 მლ ნელთბილი წყალი
• 170 მლ ზეთი
• 15 გრ ახალი საფუარი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 680-700 გრ ფქვილი
• 1 სუფრის კოვზი (15 გრ) კარაქი თითო გუნდაზე
• სეზამის მარცვალი
• 2 კვერცხის გული

მომზადების წესი:

ღრმა თასში მოათავსეთ ცომის ინგრედიენტები. ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და კარგად მოზილეთ. დააფარეთ და დატოვეთ ამოფუებამდე დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

ცომი გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე. გაყავით 12 ცომის ბურთულად და თითოეულს წაუსვით 1 ჩაის კოვზი კარაქი.  ცომი ხელით გააბრტყელეთ თეფშის ზომაზე და რულეტივით გადაახვიეთ. დაიწყეთ პირველი რულეტით, გადაატრიალეთ ორივე მხრიდან საპირისპირო მიმართულებით, შეაერთეთ ორი ბოლო და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. დააფარეთ ნაჭერი და გააჩერეთ 20-30 წუთი. ამასობაში გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.

კარაქის რგოლებს წაუსვით კვერცხის გული და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ღუმელიდან გამოღებისთანავე დაუყოვნებლივ დააფარეთ ქსოვილით (დაახლოებით 10-15 წთ), რომ კიდევ უფრო დარბილდეს. 

გემრიელად მიირთვით.