ვეგეტარიანული კარბონარა

• 500 გრამი სპაგეტი
• 200 გრამი სალათის ფურცელი
• 75 გ Lurpak-ის ოდნავ დამარილებული კარაქი
• 2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
• 75 გრ ნიგოზი საშუალო ზომის დაჭრილი
• 4 კვერცხი
• 100 გრ წვრილად გახეხილი ყველი პარმეზანი, 100 გრ სერვირებისთვის
• მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

მომზადების წესი:

მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ მაკარონი 9 წუთის განმავლობაში.

სალათის ფურცლის ფოთლები წვრილად დაჭერით. კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ და პარმეზანს შეურიეთ.

ქვაბში გავადნოთ ოდნავ დამარილებული კარაქი, მოვაყაროთ ნიგოზი და ვშუშოთ 2-3 წუთი, მოვაყაროთ ნიორი, ვშუშოთ კიდევ 3-4 წუთი, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას. დაამატეთ სალათის ფურცელი წვრილად დაჭრილი და მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში. კარგად აურიეთ, მოაყარეთ წიწაკა. გამორთეთ ცეცხლი.

როდესაც მაკარონი მზად იქნება, გადაწურეთ, შემდეგ დააბრუნეთ ქვაბში და დაუმატეთ სალათის ფურცლის და კვერცხის ნარევი. მოსხით სოუსი მაკარონში. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი.

კერძი მზად არის სერვირებისთვის.