პანცეროტი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 500 გ
• მშრალი საფუარი - 10 გ
• 10 გ ყავისფერი შაქარი - 10გ.
• Zucchi-ს ექსტრა ვირჯინ ზეითუნის ზეთი - 10გ.
• Mellis-ის მზეზე გამშრალი პომიდორი.
• ცოცხალი პომიდორი - 7 ცალი
• ნიორი - 1 კბ.
• Esti-ს ცხარე ყველის სპრედი
• Bella Contadina-ს მწვანე და შავი ზეთისხილი
• Granarolo-ს მოცარელას ბურთები - 4 ცალი.
• Granarolo-ს პარმეზანი - 100 გ
• Elpozo-ს ხამონი 3 ნაჭერი
• Valio-ს კრემ ყველი
• Elpozo-ს ინდაურის ლორი - 1 ნაჭერი.
• Esti-ს ძაძიკი.

500 გრამი ფქვილი ჩავყაროთ მიქსერის ჯამში, დავამატოთ 10 გრამი მშრალი საფუარი. ცალკე ჭურჭელში ჩავასხათ 310 გ თბილი წყალი და დავამატოთ 10 გ ყავისფერი შაქარი.

ფქვილს დავამატოთ ზეითუნის ზეთი, შაქრიანი წყალი და ჩავრთოთ მიქსერი. მოზელვის შემდეგ ცომი დავამუშაოთ ზეთში. შევფუთოთ კულინარიულ ცელოფანში და დავასვენოთ 2 საათით, მოვაყაროთ მარილი და გადავზილოთ. დავყოთ 8 ცალ თანაბარ ბურთებად და დავასვენოთ კიდევ ერთხელ.

მოვამზადოთ პირველი გულსართი. მოვთუშოთ ტაფაზე ცოცხალი პომიდორი, დავამატოთ 1 კბილი დაჭყლეტილი ნიორი და დაკეპილი მზეზე გამშრალი პომიდორი. დავამატოთ მარილი და ბალზამიკო.  გადმოვდგათ ცეცხლიდან.

მეორე გულსართისთვის დავკეპოთ ზეთისხილი და შევურიოთ Esti-ს ცხარე ყველის სპრედს.

მესამე გულსართისთვის დავჭრათ პომიდორი, დავამტვრიოთ პარმეზანი. ასევე დაგვჭირდება Valio-ს კრემ ყველი და ელპოზოს ხამონი.

გადავიდეთ შეწვის პროცესზე. პირველ გულსართს სტანდარტულად ვათავსებთ ცომში, ვაძლევთ მთვარისებრ ფორმას და ვწვავთ. მეორე გულსართი მოვათავსოთ ცომში, დავადოთ მოცარელას ბურთულა, გადავახვიოთ და შევწვათ. მესამე სახეობის პანცეროტისთვის ცომზე მოვათავსოთ პომიდორი, მოვაყაროთ დამტვრეული პარმეზანი, დავადოთ თავზე Elpozo-ს ხამონი, Valio-ს კრემ ყველი, გადავახვიოთ და შევწვათ. მეოთხე პანცეროტი წარმოადგენს მოცარელას, პარმეზანის, პომიდვრის მასის და Elpozo-ს ინდაურის ლორის კომბინაციას. ესაც სტანდარტულად გადავახვიოთ და შევწვათ.

სოუსად შეგვიძლია გამოვიყენოთ Esti-ს ძაძიკი.