ძაძიკი

ცხელ ზაფხულის დღეებში, როცა გვინდა რაიმე მსუბუქი, გამაგრილებელი და ამავდროულად გემრიელი საჭმელი, ძაძიკი იდეალური არჩევანია. ეს ტრადიციული ბერძნული კერძი მზადდება რამდენიმე მარტივი ინგრედიენტისგან, მაგრამ გამოირჩევა თავისი უნიკალური გემოთი და არომატით. იოგურტის სიგრილე, ნიორის სიმწარე, კიტრის სიქორფე და ზეითუნის ზეთის ნაზი შეხამება ქმნის ისეთ ჰარმონიას, რომელიც ყველას მოხიბლავს. მოდით, გავეცნოთ ამ საოცარი სალათის მომზადების მარტივ გზას.

ინგრედიენტები

• 1-2 ცალი კიტრი
• 500 გრამი ბერძნული იოგურტი
• 4 კბილი ნიორი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ლიმონის წვენი
• კამა
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

როგორ მოვამზადოთ ძაძიკი?

1. კარგად გარეცხეთ კიტრი და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად, ოდნავ მოუჭირეთ ხელით ან გადაწურეთ თხელ ქსოვილში.
2. წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ ნიორი და კამა.
3. დიდ თასში მოათავსეთ ბერძნული იოგურტი. დაუმატეთ გახეხილი კიტრი, დაჭრილი ნიორი, კამა, ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი. შეურიეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
5. გადაიტანეთ ძაძიკი სერვირების ჭურჭელში, დაფარეთ და შედგით მაცივარში 30 წუთით, რათა არომატები კარგად გაერთიანდეს.

გემრიელად მიირთვით ახალი პურის ან მწვანე ხრაშუნა ბოსტნეულის თანხლებით.

ძაძიკი ნამდვილად უნივერსალური კერძია, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც სალათა, ასევე სოუსი ან სხვადასხვა კერძის გარნირი. ის შესანიშნავად ეხამება ხორცეულს, თევზეულს, მწვადს და ბევრ სხვა საჭმელს. გარდა ამისა, ძაძიკი ძალიან სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის, რადგან მდიდარია პრობიოტიკებით, ვიტამინებითა და მინერალებით.

თუ გსურთ ტრადიციული რეცეპტის ოდნავ მოდიფიცირება, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილეული (როგორიც არის ქინძი, ოხრახუში) ან წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი, რათა უფრო მდიდარი და მრავალფეროვანი გახადოთ გემო.

ასე რომ, როდესაც შემდეგჯერ დაგჭირდებათ სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი სალათის იდეა, აუცილებლად გაიხსენეთ ძაძიკი. ეს კერძი თქვენს სუფრას გაალამაზებს როგორც ვიზუალურად, ისე გემოთი და აუცილებლად მოხიბლავს სტუმრებს. ექსპერიმენტი ჩაატარეთ სხვადასხვა ინგრედიენტით, იპოვეთ თქვენი საყვარელი კომბინაცია და ისიამოვნეთ ზაფხულის სიგრილით ძაძიკის თანხლებით!