ჩიზქეიქი კენკრით

18 დიამეტრის ფორმისთვის

დაგჭირდებათ:

• 200 გრ ორცხობილა
• 100 გრ კარაქი
• 800 გრ კრემყველი
• 200 გრ არაჟანი 20 %იანი
• 100 გრ შაქარი
• 40 გრ ფქვილი
• 3 ცკვერცხი
• 1 ლიმონის წვენი + ცედრა
• 5 გრ ვანილი

ჩიზიან საცხობ ფორმას მჭიდროდ შემოახვიეთ ფოლგა და დადეთ საცხობ ლანგარზე, რომელზეც დაასხამთ წყალს, შემდეგ კი მოათავსეთ ჩიზი წინასწარგახურებულ ღუმელში 160 გრადუსზე 1 საათი და 10 წუთი.

გამომცხვარი ჩიზი გააჩერეთ ღუმელში 2-3 საათი ისე, რომ ღუმელის კარი არ გააღოთ, შემდეგ გამოიღეთ და შედგით მაცივარში. გააცივეთ 4-5 საათი.

დრესინგისთვის დაგჭირდებათ:

• 200 გრმარწყვისჯემი
• 150 გრ ცოცხალი ან გაყინული მარწყვი
• 150 გრ გაყინული ლურჯი მოცვი
• 1 ს/კ სიმინდის სახამებელი ( რათა კონფი შეიკრას და შესქელდეს)

ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ სქელძირიან ქვაბში და დადგით დაბალ

ცეცხლზე, ურიეთ გამუდმებით, რათა არ მიიკრას. როდესაც ადუღდება, ქურაზე გააჩერეთ კიდევ 3-5 წუთი, გადმოდგით და შეაგრილეთ.