ტრადიციული პასკა

• 400-500 გ Valio-ს კარაქი
• 5 კვერცხი + 3 კვერცხის გული
• 40 გ საფუარი
• 5 გ ჯანჯაფილი
• 10 გ ილი
• 10 გ მუსკატი
• 10 გ ზაფრანა
• 10 გ ვანილი
• 1/2 ფორთოხალი
• 1/2 ლიმონი
• 1.7 კგ ფქვილი
• 800 გ შაქარი
• 50 გ ბრენდი
• Zucchi-ს Extra Virgin ზეითუნის ზეთი
• 500 მლ Valio Eila-ს ულაქტოზო რძე

გავათბოთ რძე, დავამატოთ საფუარი, 3-4 სუფრის კოვზი შაქარი და 3-4 ს.კ. ფქვილი. მიღებული მასა შევინახოთ თბილ ღუმელში ამოსვლამდე.

ბრენდიში გავურიოთ სუნელები. ½ ლიმონს და ფორთოხალს კანთან ერთად დავამატოთ ზეითუნის ზეთი, ცოტა ბრენდის მასა და კარგად დავაბლენდეროთ.

დავადნოთ 400 გ. Valio-ს კარაქი.

5 კვერცხს და 3 ცალ კვერცხის გულს დავამატოთ 750 გ შაქარი და მიქსერით ავთქვიფოთ. ამავე მასას დავუმატოთ გამდნარი კარაქი. კარგად მოვურიოთ, დავამატოთ აფუებული მასა, 1.750 კგ ფქვილი, დაბლენდერებული ციტრუსი, კარგად ვზილოთ ზეთთან ერთად და შევდგათ თბილ ღუმელში 2 საათით დასასვენებლად.

2 საათის შემდეგ ცომი ისევ გადავზილოთ, გადავიღოთ 800 გრამიან ფორმებში და დავაცადოთ 1 საათი, რომ კიდევ ამოფუვდეს.

ღუმელი დავაყენოთ ზედა და ქვედა წვაზე, 170 გრადუსსა და ვენტილაციაზე. შევდგათ პასკები და ვაცხოთ 50-55 წუთი.