თბილი კარტოფილის სალათი

ინგრედიენტები:

1 პატარა წითელი ხახვი

50 მლ ძმარი

30 გრ შაქარი

800 გრამი ახალი კარტოფილი

სიმინდის მარცვლები

50გრ სალათის ფურცელი

2 ს.კ. კაპერსი, დაჭრილი

სოუსი:

100გრ ლურპაკის ოდნავ დამარილებული კარაქი დავჭრათ კუბიკებად

4 ს.კ. ლიმონის წვენი

3 ს.კ. წყალი

მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი

მომზადების წესი:

ხახვი დავჭრათ შუაზე და შემდეგ ნაჭრებად. თასში ათქვიფეთ ძმარი და შაქარი, სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაამატეთ წითელი ხახვის ნაჭრები და დატოვეთ სითხეში 30 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ კარტოფილი, დაჭერით მეოთხედზე და ადუღეთ მარილიან წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ არ მოიხარშება.

პატარა ქვაბში გააცხელეთ წყალი და ლიმონის წვენი. ათქვიფეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი მანამ, სანამ არ გამოიყენებთ კარაქის ყველა კუბიკს. სოუსი უნდა იყოს გლუვი და ღია ყვითელი.

აურიეთ თბილი კარტოფილი ლიმონის კარაქთან ერთად დიდ თასში, ამოიღეთ ხახვი ძმარიდან და მოაყარეთ სიმინდის მარცვლები მარილი და პილპილი.

ᲠᲩᲔᲕᲔᲑᲘ:

• 1) ამ კერძის იდეალურად მოსამზადებლად, ცივი კარაქის კუბები ათქვიფეთ მდუღარე ლიმონის წვენში და არასოდეს მიიყვანოთ ადუღებამდე. სოუსის გადახურებამ შეიძლება გამოიწვიოს მისი გაყოფა.
• 2) არ დააყოვნოთ თბილი კარტოფილის ჩაყრა კარაქის სოუსში, რათა თავიდან აიცილოთ კარაქის გამაგრება.

კერძი მზად არის სერვირებისთვის