ქაფქეიქი

ქაფქეიქი

ინგრედიენტები:

225 გრ ფქვილი

175 გრ შაქარი

1 ჩ / კ გამაფხვიერებელი

125 გრ კარაქი, გამდნარი

125 მლ რძე

2 კვერცხი

2 ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი

კარამელის სიროფი

200 გრ შაქარი

50 გრ კარაქი

125 მლ ნაღები

350 გრ შაქარი

50 მლ წყალი

250 გრ კარაქი, ოთახის ტემპერატურა

400 გრ შაქრის შაქარი

80 მლ ცივი ესპრესო ყავა

მომზადების წესი:

აურიეთ ფქვილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი. მშრალ ინგრედიენტებს დაამატეთ კარაქი, რძე, კვერცხი და ვანილი და აურიეთ სანამ კარგად გაიხსნება ერთმანეთში.
დაყავით ცომი 12 ნაწილად და ჩააწყვეთ კექსის გამოსაცხობ ჭურჭელში, რომელსაც ზომაზე გამოჭრილ ქაღალდებს ჩაუფენთ ძირში.
გამოაცხვეთ კექსი დაახლ. 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი გახდება.
კექსის ნამცხვრები გადაიტანეთ დაფაზე და გააცივეთ.

კარამელის სიროფი შაქარი გაადნეთ ღრმა ტაფაში საშუალო ცეცხლზე მანამ, სანამ ოქროსფერი იერს არ მიიღებს. არ აურიოთ, უბრალოდ ნაზად დაატრიალეთ ტაფა, რომ შაქრის დაშლა დაეხმაროთ.
დაამატეთ კარაქი და კრემი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნელ-ნელა შეწყვიტეთ ტაფის ტრიალი.
გადმოდგით ცეცხლიდან და მთლიანად გააცივეთ, სანამ გამოიყენებთ.

ამერიკული თხილის პრალაინიდი

ტაფაზე დაყარეთ შაქარი და დაასხით წყალი. დადგით მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ 8-10 წუთი, სანამ შაქარი ოქროსფერ კარამელად არ გადაიქცევა.

ჩაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელშიც ჩააფენთ საცხობ ქაღალდს.
დაუყოვნებლივ მოაყარეთ ამერიკული თხილი და დატოვეთ დატოვეთ გასაგრილებლად. დაჭრერით პრალაინი არათანაბარ ნატეხებად.

ესპრესოს კრემი 

დაჭერით კარაქს საშუალო ნაჭრებად თქვიფეთ ნაღების კონსისტენციის მიღებამდე. თანდათანობით მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ათქვიფეთ, სანან ერთგვაროვანი მასა არ გახდება. დაამატეთ გაციებული ესპრესო და ავთქვიფოთ სწრაფად, სანამ მასა ფუმფულა არ გახდება.
მოათავსეთ კარაქი კრემის წასასმელ ჩანთაში, რომელსაც აქვს 1 სმ-იანი ვარსკვლავის საქშენი. თითოეულ კექსს დაადეთ ესპრესოს კრემი.
წაუსვით კარამელის სიროფი და მოაყარეთ ამერიკული თხილის პრალაინი.
რჩევა: 25 მლ მუქი რომი აურიეთ სიროფში, თუ კექსი უფროსებისთვისაა განკუთვნილი.

ყავასთან ერთად, ან მის გარეშეც, ვფიქრობთ, რომ ეს ფუმფულა კექსები ძალიან მოგეწონებათ. ესპრესოს, ამერიკული თხილის პრალაინისა და კარამელის კექსის ამ მარტივ რეცეპტს აქვს ყველა შესანიშნავი ინგრედიენტი ფანტასტიკურად არომატული გამოცდილებისთვის, რომელიც შეავსებს თქვენს სამზარეულოს ტკბილი და მაცდური არომატით.

დამაგვირგვინებელი ეფექტი აქვს ესპრესოს კრემს, რომელსაც ზემოდან მოჰყვება ტკბილი კარამელის სიროფი და ამერიკული თხილის პრალაინი.დაამზადეთ ამერიკული თხილის პრალაინის კექსები ესპრესოს კრემითა და კარამელის სიროფით წვიმიანი დღისთვის, ყავასთან ერთად მისართმევად ან უბრალოდ გაუმასპინძლდით საკუთარ თავს და მეგობრებს ამ ტკბილი დესერტით.

Cupcakes with caramel ( Espresso buttercream ) | Lurpak.com | Lurpak