ხამონი და პროშუტო
ხამონი და პროშუტო ხორცპროდუქტების იმ სახეობებს მიეკუთვნება, რომლებიც ევროპულ სამზარეულოში ფართოდ გამოიყენება. ორივე მათგანი ღორის ხორცისგან მზადდება, თუმცა წარმოშობით, დამზადების მეთოდითა და გემოვნური თვისებებით განსხვავდება. ხამონი ესპანური სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი პროდუქტია, პროშუტო კი იტალიური ლორის სახელწოდებაა. მათი გამოყენება შესაძლებელია როგორც ცალკე, ისე სხვადასხვა კერძის შემადგენლობაში.
ხამონისა და პროშუტოს სახეობები
ხამონისა და პროშუტოს გემო და ტექსტურა ხორცის დამუშავების მეთოდზე, გამოშრობის ხანგრძლივობასა და გამოყენებულ ინგრედიენტებზეა დამოკიდებული. სწორედ ეს განსხვავებები განსაზღვრავს, თუ რომელ კერძს უხდება კონკრეტული სახეობა.
ხამონი
ხამონი ესპანური წარმოშობის ლორია, რომელიც ღორის უკანა ფეხის ხორცის დამარილებითა და ხანგრძლივი გამოშრობით მზადდება. მისი გემო და ტექსტურა გამოშრობის პროცესზეა დამოკიდებული. ხამონის ერთ-ერთი ცნობილი სახეობაა სერანო, რომელიც დამახასიათებელი არომატითა და შედარებით მკვრივი სტრუქტურით გამოირჩევა. ასევე ცნობილია იბერიკო, რომლის გემოვნური თვისებები ღორის ჯიშსა და მოშენების პირობებს უკავშირდება.
ხამონი ხშირად გამოიყენება თხლად დაჭრილი სახით. მას მიირთმევენ ყველთან, პურთან და ზეთისხილთან ერთად, ასევე ამატებენ სალათებსა და სენდვიჩებში. მისი გემო განსაკუთრებით კარგად ერწყმის ისეთ პროდუქტებს, რომელთა არომატი ხორცის დამახასიათებელ თვისებებს არ ფარავს.
პროშუტო
პროშუტო იტალიური ლორის სახეობაა, რომელიც ღორის უკანა ფეხის ხორცის დამარილებითა და გამოშრობით მზადდება. ხამონის მსგავსად, მისი გემოვნური თვისებები დამზადების პროცესსა და გამოშრობის ხანგრძლივობაზეა დამოკიდებული. პროშუტოს ხშირად თხელ ნაჭრებად ჭრიან, რის გამოც მისი ტექსტურა და გემო კარგად იგრძნობა როგორც ცალკე მირთმევისას, ისე სხვადასხვა კერძში.
პროშუტო განსაკუთრებით უხდება ყველს, პურს, პომიდორსა და ნესვს. მას იყენებენ სალათებში, სენდვიჩებსა და პიცაშიც. განსხვავებული გემოვნური თვისებების გამო, ის კერძის შემადგენლობაში შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც ძირითად ინგრედიენტად, ისე დამატებითი არომატის მისაცემად.
ხამონი და პროშუტო ევროპროდუქტში
სუპერმარკეტების ქსელი „ევროპროდუქტი“ ხორცპროდუქტების მრავალფეროვან არჩევანს გთავაზობთ. ასორტიმენტში წარმოდგენილია ხამონისა და პროშუტოს სხვადასხვა სახეობა, მათ შორის სერანო და იბერიკო, ასევე დაჭრილი პროშუტო. პროდუქტების განსხვავებული მახასიათებლები არჩევანის საშუალებას იძლევა როგორც ცალკე მისართმევად, ისე სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად.
ხორცპროდუქტების კატეგორიაში ხელმისაწვდომია სხვა სახეობებიც, მათ შორის სალიამი, ძეხვი და ბეკონი. თითოეულ მათგანს განსხვავებული გემოვნური თვისებები აქვს, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძში. მაგალითად, ბეკონი ხშირად გამოიყენება საუზმის მოსამზადებლად, სალიამი კი სენდვიჩებისა და წასახემსებლების შემადგენლობაში.
ხამონისა და პროშუტოს შეძენა „ევროპროდუქტის“ ონლაინ მაღაზიაში ან სუპერმარკეტების ქსელის ფილიალებში შეგიძლიათ. მრავალფეროვანი ასორტიმენტი საშუალებას გაძლევთ, შეარჩიოთ სასურველი პროდუქტი და ყოველდღიური კვების რაციონი განსხვავებული გემოებით გაამრავალფეროვნოთ.