ლუდი, მსოფლიოში გავრცელებული ერთ-ერთი უძველესი სასმელია. მისი მომზადების ისტორია უძველესი ცივილიზაციებიდან იღებს სათავეს. შუმერებიდან დაწყებული ქართველი ხალხით დასრულებული ლუდის მოყვარულებს ყველგან შეხვდებით, ნებისმიერ ლოკაციასა და დროის მონაკვეთში.
ლუდი საქართველოში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ალკოჰოლური სასმელია. მისი ისტორია ქართულ მიწებზე უძველესი დროიდან იწყება. აღმოსავლეთ საქართველოში მისი მზადება დროთა განმავლობაში ტრადიციად იქცა და საკულტოდ წოდებული ეს სასმელი ჩვენი ისტორიის განუყოფელ ნაწილად იქცა.
დღესდღეობით ლუდის ისტორიას თითოეული ჩვენგანი ვწერთ. ფეხბურთის მატჩი იქნება თუ უბრალოდ სამეგობროს შეკრება ერთი ბოკალი ლუდი ყველაფერს ახალისებს. ლუდი ბევრი ჩვენგანისთვის არა მხოლოდ სასმელი არამედ ბედნიერი მოგონებების სასიამოვნო დეტალია, ამ დეტალის შეძენა კი შესაძლებელია ევროპროდუქტის ახლომდებარე მაღაზიაში, ან თუნდაც ონლაინ - ერთი ქლიქით და სახლში მიტანის სერვისით.
ლუდის სახეობები
ლუდი, როგორც ვახსენეთ მრავალფეროვანი სტილისა და არომატის სასმელია. ლუდის სახეობები შეიძლება დაიყოს ისეთი ფაქტორების მიხედვით, როგორიცაა დუღილის მეთოდი, ინგრედიენტები და რეგიონული ტრადიციები. ამჯერად გაგაცნობთ ლუდის ძირითად სახეობებს:
ALE: ამ ტიპის ლუდი დუღდება თბილ ტემპერატურაზე და ცნობილია ძლიერი გემოთი და ხილის არომატით. მისი მზადებისას იყენებენ ზედა ფერმენტირებულ საფუარს სახელად Saccharomyces cerevisiae. ALE კატეგორიაში არსებობს მრავალი ქვეტიპი:
India Pale ALE (IPA): ცნობილია თავისი ძლიერი სვიის სიმწარით. ვარიაციები მოიცავს ორმაგ IPA-სა და ახალი ინგლისის IPA-ს.
American Pale ALE: APA არის ქარვისფერი, დაბალანსებული ალაოს გემოთი, მისი ალკოჰოლის შემცველობა ზომიერია და ჩვეულებრივ მერყეობს 4.5%-დან 6.2%-მდე.
სტაუტი: მუქი შეფერილობის, გემოთა სპექტრით მდიდარი ლუდია. სტაუტის არომატები და გემოები მოიცავს ყავისა და შოკოლადის ტონებს.
პორტერი: სტაუტის მსგავსია, თუმცა განსხვავებით სტაუტისგან პორტერს ახასიათებს მსუბუქი გემო და ტექსტურა.
ლაგერი: ლაგერები დუღდება უფრო გრილ ტემპერატურაზე, რაც თავის მხრივ იწვევს მკვეთრ, სუფთა გემოს. ლაგერის დამზადებისას გამოიყენება ქვედა ფერმენტირებული ტიპის საფუარი სახელად Saccharomyces pastorianus.
დასასრულს, ლუდის მრავალფეროვანი სამყარო ადამიანის შემოქმედებითობის და კრეატიულობის უტყუარი დასტურია. ლუდი არის მუდმივად განვითარებადი სასმელი, რომელიც ადაპტირდება იმ დროის გემოვნებასთან, რესურსებთან და ტექნოლოგიებთან. იქნება ეს ალოს, ხორბლის თუ სვიის, ავსტრიული, ბრიტანული თუ ინდური წარმოშობის ლუდი, თითოეული სახეობა გთავაზობთ უნიკალურ, დაუვიწყარ გამოცდილებას.
თუ გსურთ ფასდაკლებების შესახებ შეტყობინებების მიღება, დაეთანხმეთ და ამით განაცხადეთ წერილობითი თანხმობა შპს „ევროპროდუქტის“ მიერ თქვენი პირადი ინფორმაციის მარკეტინგული მიზნებისთვის გამოყენებაზე
