კვერცხი და ყველი

ყველი ყოველდღიური სუფრისა და თბილი კერძებისთვის

კატეგორიაში თავმოყრილია რბილი, ნახევრად მყარი, მარილწყალში დაძველებული და ლურჯი ობის სახეობები, ასევე ფენებად, ბრიკეტებად და გახეხილი ფორმით შეფუთული პროდუქტები. ასორტიმენტშია გაუდა, ედამი, ემენტალი, მასდამი, სულგუნი და ქარხნული ყველი. ასეთი მრავალფეროვნება სხვადასხვა კერძისთვის შესაბამისი ტექსტურისა და გემოს შერჩევას ამარტივებს. ფენებად დაჭრილი ვარიანტები სწრაფი საუზმისთვის გამოდგება, ბრიკეტები კი კერძის საჭიროების მიხედვით იჭრება.

მაღაზიათა ქსელი ევროპროდუქტის კატეგორებში წარმოდგენილია როგორც ყოველდღიური მოხმარებისთვის განკუთვნილი, ისე უფრო გამოკვეთილი გემოს მქონე ყველები. ონლაინ მაღაზიაში ასევე დაგვდებათ თხის რძის ბრი, ტრუფელით ან თაფლით დამზადებული და მწვანილით შეზავებული ნახევრად მყარი სახეობები.

რბილი, ნახევრად მყარი და ობიანი ყველის სახეობები

რბილ ყველებში გვხვდება ბრი და კამემბერი, რომლებსაც ნაზი ტექსტურა და რბილი გემო ახასიათებთ. ობიანი ყველის არჩევანშია Danablue, გორგონზოლა და ლურჯი ობიანი ყველი. ნახევრად მყარ სახეობებში ერთიანდება გაუდა, ედამი, მასდამი, ემენტალი, რადამერი და ჰოლანდიური ყველი, რომლებიც სენდვიჩში, ცხელ კერძში ან ცალკე მისართმევად გამოიყენება.

ცივი საუზმისა და მსუბუქი კერძების დაგეგმვისას ყველის ტექსტურას კარგად ავსებს გაწურული მაწონი , განსაკუთრებით მაშინ, როცა კერძში უფრო რბილი რძის პროდუქტის დამატებაა საჭირო. სხვადასხვა კონსისტენციის პროდუქტების შერწყმა ერთ მენიუში გემოსა და ტექსტურის განსხვავებას უფრო მკაფიოდ აჩენს.

იტალიური არჩევანი პასტისთვის, პიცისა და ცხობისთვის

იტალიური ყველი ამ კატეგორიაში რამდენიმე სხვადასხვა სახით არის წარმოდგენილი. Granarolo-ს პარმეზანი რეჯიანო, გრანა პადანო, პეკორინო რომანო და კვატროჩენტო ძალიან უხდება პასტას და ცხელ კერძებს. მოცარელას ყველი წარმოდგენილია წონით, ბურთების და დაწნული სახით. ჩვენთან ასევე შეხვდებით უკვე გახეხილ მოცარელასაც გახეხილი, რომელიც საჭმლის კეთების დროს დროის დაზოგვაში დაგეხმარებათ.

ცომეულისა და დესერტების შემთხვევაში გამოყენებული ყველის სტრუქტურები განსხვავებულია, რადგან მასკარპონეს რბილი და კრემოვანი სტრუქტურა აქვს. როცა რეცეპტი რამდენიმე რძის პროდუქტისგან შედგება, მნიშვნელოვანია მომზადების მეთოდი და სასურველი საბოლოო ტექსტურა.

ფეტა, მოცარელა და ჩედარი სხვადასხვა რეცეპტისთვის

ევროპროდუქტის ასორტიმენტში ყველი ფეტა მარილწყალშია წარმოდგენილი და ხშირად გამოიყენება სალათებში, ცივ კერძებსა და ცომეულში. ჩედარს ვხვდებით როგორც ნაჭრებად, ისე გახეხილი ფორმით, რაც ბურგერის, ტოსტისა და ცხელი სენდვიჩის მომზადებას ამარტივებს. წითელი ჩედარი უფრო გამოკვეთილი ფერით გამოირჩევა, ხოლო მოცარელა მსუბუქი გემოს გამო სხვადასხვა ინგრედიენტთან მარტივად ერთიანდება.

სენდვიჩისა და ლავაშის შიგთავსში გამოყენებული ყველის ტიპი შეიძლება კერძის დანარჩენ ინგრედიენტებზე დაყრდნობით შეირჩეს. მაგალითად, ბებოს ლავაში ძალიან უხდება ჩედარს, სულგუნს, ფეტას ან მოცარელას, ასევე ძალიან კარგია კომბინაციაში საჭირო ტექსტურისა და მარილიანობის პროდუქტებთან. ამავე მიდგომით შეგვიძლია შევარჩიოთ ყველი სალათისა და ცივი წასახემსებლისთვის.

ყველის შეფუთვის ფორმა და გამოყენება

ფენებად შეფუთული გაუდა, ედამი, ემენტალი და რადამერი მოსახერხებელია სენდვიჩისა და ტოსტისათვის, ბრიკეტები კი საჭირო ზომის ნაჭრებად იჭრება. გახეხილი ჩედარი და მოცარელა დროის დაზოგვაში გვეხმარება, განსაკუთრებით ცხელი კერძების მომზადებისას.

გასათვალისწინებელია, რომ პურის ტიპიც გავლენას ახდენს საბოლოო კომბინაციაზე. მაგალითად, დიაბეტური პური შეიძლება მივირთვათ ნახევრად მყარ ყველთან, ფეტასთან ან მოცარელასთან ერთად, ხოლო ღომი და ყველი ქართული სამზარეულოს კლასიკური შეხამებაა, განსაკუთრებით კი სულგუნი, რომელიც ცხელ ღომში კარგად დნება. არჩევისას მთავარი ორიენტირია ყველის ტექსტურა და გემოს ინტენსივობა და თუ რომელი კერძისთვის ვარჩევთ ყველას, რადგან ერთი კატეგორიის ფარგლებში სხვადასხვა გამოყენებისთვის მკვეთრად განსხვავებული პროდუქტებია თავმოყრილი.