ამ კოქტეილის პოპულარობამ და მისდამი ერთგულებამ დროს გაუძლო და, შეიძლება ითქვას, რომ თანამედროვე კულტურაშიც შემორჩა. ამის კარგი მაგალითია ამერიკული ტელესერიალი „Mad Men“, სადაც მთავარი პერსონაჟი, დონ დრეიპერი, ამ ალკოჰოლურ სასმელს ხშირად სვამს.
კოქტეილის მთავარი იდეა მის მინიმალისტურ შემადგენლობაშია. იგი ისეა შექმნილი, რომ ვისკის ბუნებრივი გემო და არომატი მაქსიმალურადაა შენარჩუნებული. რეცეპტში შემავალი შაქარი ვისკის სიმკვეთრეს ოდნავ ამსუბუქებს, ხოლო ბიტერი სასმელს დამატებით არომატს აძლევს.
კოქტეილი "ოლდ ფეშენის" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 60 მლ ბურბონი ან ჭვავის ვისკი;
- 1 შაქრის კუბი (ან 5-7 მლ შაქრის სიროფი, მომზადებული 2 წილი შაქრისა და 1 წილი წყლის თანაფარდობით);
- 2-3 წვეთი ანგოსტურას ბიტერი;
- 5 მლ წყალი ( იმ შემთხვევაში, თუ შაქრის კუბს იყენებთ);
- ფორთოხლის ცედრა.
ინგრედიენტების მომარაგებისთანავე შეუდექით კოქტეილის მომზადებას. ამისათვის დაბალ, სქელძირიან ჭიქაში ჩააგდეთ შაქრის კუბი ან ჩაასხით შაქრის სიროფი. თუ შაქრის კუბს იყენებთ, დააწვეთეთ ბიტერი და დაამატეთ ცოტა წყალი. შემდეგ, შაქრის კუბი მსუბუქად გასრისეთ და გახსენით ჭიქაშივე. ამისთვის სპეციალური ბარის ხელსაწყო, მადლერი, ან ჩვეულებრივი კოვზი გამოიყენეთ. მთავარია, შაქარი კარგად გაიხსნას და ბიტერსა და წყალს შეერიოს. თუ შაქრის სიროფი გამოიყენეთ, ეს ნაბიჯი აღარ არის საჭირო – უბრალოდ, მსუბუქად შეურიეთ სიროფი ბიტერს. ახლა კი დაამატეთ ვისკი და ჭიქა კარგად გაავსეთ დიდი ზომის ყინულის კუბებით.
ბოლოს, სასმელს დაახლოებით 30-40 წამის განმავლობაში ფრთხილად მოურიეთ. ამ დროში სასმელი კარგად გაცივდება და ყინულიც ოდნავ გადნება. სურვილისამებრ, მზა კოქტეილი გააფორმეთ ფორთოხლის ცედრით და/ან კოქტეილის ალუბლით.