ევროპის ქვეყნებში დამკვიდრებულია ტერმინი "სუფთა რძე“, რომელიც უმაღლესი ხარისხის რძეს ნიშნავს
თუმცა თუ მაქსიმალური სარგებლის მიღება გინდათ, აუცილებლად უნდა გაითვალისწინოთ რძის ხარისხიც. ფაქტი, რომ რძის ნაწარმს მიირთმევთ, აღნიშნული სარგებლის უპირობოდ მიღებას არ ნიშნავს. სინამდვილეში რძის პროდუქტების შერჩევა საკმაოდ კომპლექსური პროცესია და ცოდნას საჭიროებს. ამ დროს გადამწყვეტია, თუ როგორი რძით, რა ტექნოლოგიით, სად და ვის მიერ არის დამზადებული ესა თუ ის კონკრეტული პროდუქტი.
ზოგადად, რძე ის პროდუქტია, რომლის სარგებელიც ბუნებრივად არის ძალიან მაღალი და მისი გაუმჯობესება, ფაქტობრივად, შეუძლებელია. ამიტომ ამ დროს მთავარია, მისი თვისებების შენარჩუნება მაქსიმალურად მოხდეს. ევროპის ქვეყნებში დამკვიდრებულია ტერმინი "სუფთა რძე“, რომელიც უმაღლესი ხარისხის რძეს ნიშნავს. ეს არის ნატურალური პროდუქტი, რომელიც მიიღება ძროხისგან და ის სრულად შეიცავს თითოეულ იმ ვიტანიმს, რასაც რძე უნდა შეიცავდეს. ასეთი რძის მისაღებად კი, პირველ რიგში, ცხოველებზე სათანადო ზრუნვაა საჭირო.